Hoeksche Chips® Op de boerderij gebakken

 

Handgebakken chips

 

Nieuwsbericht Algemeen Dagblad 6 maart 2006

 

Seuters boeren goed met chips

 

DoorJOHN NIJSSEN

 

S-GRAVENDEEL - Hoeksche Chips, het ambachtelijke product van de

s-Gravendeelse Combinatie De Seuters....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto Rein Geleijnse

Alleen Zeeland en Brabant ontbreken nog op de kaart, maar dat zal niet lang meer duren, verwachten de makers van de lekkernij. De akkerbouwers en zakenpartners Henk Scheele, Gerrit Rozendaal en René de Zeeuw streven naar 250 verkoopadressen eind dit jaar. ,,Het gaat sneller dan we dachten.

 

In samenwerking met De Vlasschuur uit Nieuw-Beijerland zoeken De Seuters voornamelijk afzet bij supermarkten, maar ook in delicatessen- en groentespeciaalzaken. ,,Die vinden het een hartstikke leuke toevoeging van hun assortiment en daar komen mensen die graag nog iets meer geld betalen voor kwaliteit, verklaart Scheele. Kwaliteit is heilig voor het drietal, dat op 1 november vorig jaar op het erf van De Zeeuw met de machinale, doch onverminderd ambachtelijke verwerking van hun eigen aardappelen is begonnen.

 

,,Je moet de apparatuur even leren kennen, maar de productie loopt nu gesmeerd, zegt De Zeeuw. ,,Alleen het sorteren vergt meer tijd dan we hadden voorzien. Juist dat is belangrijk voor de kwaliteit, daar doen we geen concessies aan. Zo zijn we laatst van het ene op het andere moment op een ander aardappelras overgeschakeld, toen bleek dat het zetmeel begon te versuikeren en de chips te donker werden naar onze zin. Ook zijn we constant op zoek naar nóg betere foliezakken, voor een nóg langere houdbaarheid, terwijl die al minstens zes weken bedraagt.

 

De Seuters hebben vier medewerkers aangetrokken voor het bakken en verpakken van de chips. Scheele: ,,Als de vraag zo blijft groeien, komt er óf een productielijn bij, óf we gaan in twee ploegen werken. De eigenaren zelf zijn om de dag verantwoordelijk voor de gang van zaken. Daarnaast steken zij zoveel mogelijk tijd in het onder de aandacht brengen van de Hoeksche Chips aan de klanten van hun afnemers. ,,Het is heel leuk om rechtstreeks contact te hebben met je consumenten, vinden ze. ,,Dan hoor je reacties waar je iets mee kunt. Over het zoutgehalte bijvoorbeeld. Fijnproevers merken het verschil tussen de diverse aardappelrassen die we gebruiken. En dat mag ook, het is tenslotte een natuurlijk product.

 

Het verwerken van hun eigen grondstoffen tot eindproduct, zoals Combinatie De Seuters dat doet, sluit volgens een woordvoerder van het ministerie van LNV (landbouw) goed aan bij het beleid zoals minister Veerman, zelf afkomstig uit de Hoeksche Waard, dat voorstaat. ,,Wij juichen zulke ontwikkelingen daarom ook toe, reageert voorlichtster M. Heins, nadat zij de minister op de hoogte heeft gebracht van het succes van de Hoeksche Chips. ,,De overheid maakt zich zorgen over het platteland als dat niet aantrekkelijk genoeg meer is om traditioneel te beboeren. Om het platteland leefbaar te houden, moet er ruimte zijn om andere activiteiten te ontplooien, zonder in het gedrang te komen met bestemmingsplannen, aldus Henk Scheele. ,,Het moet anders óf groter. Wij kiezen eigenlijk een beetje voor beide, maar het is voor de meeste boeren vrijwel onmogelijk om te groeien. Grond is immers schaars én duur: dertig à veertigduizend euro per hectare.