Hoeksche Chips® Op de boerderij gebakken
Handgebakken chips
NIEUWSBERICHT KAMERKRANT MAART 2006
Drie aardappeltelers uit de Hoeksche Waard verwerken een deel van hun oogst zelf tot eindproduct: Hoeksche Chips, die inmiddels in 150 winkels in het hele land te koop zijn.
René de Zeeuw, Gerrit Rozendaal en Henk Scheele hebben de tijd genomen om hun product te ontwikkelen. "We zijn begonnen met een frituurpan op het erf. Als we tijdens het oogsten moesten wachten op de vrachtauto's probeerden we hoe we de aardappels het best konden bakken. We lieten de chauffeurs proeven. Daarna namen we de chips mee naar verjaardagen en later naar winkels in 's Gravendeel. De reacties waren steeds positief, maar we wilden weten of de mensen onze chips ook bleven kopen als het nieuwtje eraf was en als ze geen binding hadden met de Hoeksche Waard.
In winkels in Rotterdam, Dordrecht en Barendrecht vonden ze ook gretig aftrek", vertelt Henk Scheele.
René de Zeeuw laat zien waarom de chips in een eenvoudige doorzichtige zak zitten: "Het is een eerlijk product, dat gezien mag worden." De vermelding van de ingrediënten op de verpakking bevestigt dat: aardappelen, zonnebloemolie en zeezout. Geen toevoegingen. "We wilden een exclusief product maken. Bijzonder is ook dat onze aardappels niet worden geschild. Dat komt de smaak ten goede."
De drie landbouwers bedachten zelf hoe de frituurinstallatie moest worden, die bij
een constructiebedrijf in de Hoeksche Waard werd gebouwd. Na het bakken worden de
chips met de hand gecontroleerd. "Als de chips te donker van kleur zijn worden ze
eruit gehaald. De baktijd varieert trouwens, afhankelijk van het seizoen. Vroege
oogst vraagt een andere baktijd. Daarmee hebben we veel geëxperimenteerd. We benutten
nu nog maar 50 procent van onze productie-
De dozen waarin de Hoeksche Chips worden verpakt dienen meteen als display in de winkels. De Zeeuw: "We hoeven niet tussen alle andere soorten chips in de schappen te liggen. Ons chips zijn ook twee keer zo duur, omdat ons productieproces zo arbeidsintensief is. We leveren iets bijzonders en we merken dat winkeliers bereid zijn een speciaal plaatsje te zoeken. Ook leveren we veel aan delicatessenzaken en zelfs groentenspeciaalzaken. Een groentenboer verkoop normaliter geen chips, maar we zien dat ze in dit geval binding hebben met ons eerlijke product."
Met hun initiatief hopen de drie agrariërs minder afhankelijk te zijn van de prijs die ze voor hun aardappels krijgen. "Die prijs is momenteel goed, maar het gebeurt ook wel dat je amper de kostprijs krijgt", aldus Henk Scheele.
Momenteel werken er vier mensen fulltime in de productieruimte aan de Boendersweg
in 's-